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稻米胚芽中富含多种生理活性成分和重要营养元素，尤其是其中所含的γ－酪氨酸（ＧＡＢＡ），具有降压等多种医疗保健功能，引起人们的关注。１９９４年，日本农林水产省中国农业试验场的三枝、堀野、森等研究人员首次发现，米胚及含有米胚的稻糠加水后，由脱羧酶催化的反...
富含γ—酪氨酸米胚的开发利用
【摘 要】
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稻米胚芽中富含多种生理活性成分和重要营养元素，尤其是其中所含的γ－酪氨酸（ＧＡＢＡ），具有降压等多种医疗保健功能，引起人们的关注。１９９４年，日本农林水产省中国农业试验场的三枝、堀野、森等研
【机 构】
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北京市农林科学院作物所
【出 处】
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北京农业科学
【发表日期】
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1999年2期
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