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期刊论文
辣椒红色素的性质及其应用
辣椒红色素的性质及其应用
来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:sentown
【摘 要】
:
辣椒红色素是以辣椒为原料,采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素,属类胡萝卜类色素,具有保健作用,广泛应用于食品、水产品、保健品、化妆品、医药和高级饲料等领域。
【作 者】
:
李艳梅
王水泉
李春生
【机 构】
:
内蒙古农业大学职业技术学院,内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
:
农产品加工(学刊)
【发表日期】
:
2009年02期
【关键词】
:
辣椒
辣椒红色素
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辣椒红色素是以辣椒为原料,采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素,属类胡萝卜类色素,具有保健作用,广泛应用于食品、水产品、保健品、化妆品、医药和高级饲料等领域。就辣椒红色素的性质及其应用作一概述。
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