【摘 要】
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鱼体表面有一层粘稠且滑腻之物，四川东部渔民称做“鱼使”（xudn），可用来制成美味佳肴。1．先用一只小锅盛少许出，加热至沸点；用“小钩约住鱼嘴．将扭身朝下垂于小锅的上方中央，鱼尾距锅
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鱼体表面有一层粘稠且滑腻之物，四川东部渔民称做“鱼使”（xudn），可用来制成美味佳肴。1．先用一只小锅盛少许出，加热至沸点；用“小钩约住鱼嘴．将扭身朝下垂于小锅的上方中央，鱼尾距锅内沸水20－30厘米。2．另取一根长50厘米的细麻绳一节，将细麻绳在自身上缠绕一圈．
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