【摘 要】
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以新疆产不同种植年限铁皮石斛为研究对象, 分别进行了的营养成分分析和评价.结果表明, 新疆产铁皮石斛水分含量在 75.42 %-84.52%之间, 且随着生理年龄的增加含量显著减少 （P
【机 构】
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浙江农林大学农业与食品科学学院,第一师阿拉尔市食品药品检验所
【基金项目】
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第一师农业科技项目(2016YY13)
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以新疆产不同种植年限铁皮石斛为研究对象, 分别进行了的营养成分分析和评价.结果表明, 新疆产铁皮石斛水分含量在 75.42 %-84.52%之间, 且随着生理年龄的增加含量显著减少 （P〈0.05） .多糖和灰分分别占鲜质量的6.77 %-12.84%, 1.05 %-1.25%, 2 年生条含量最低, 3 年生条含量最高.粗蛋白、生物碱含量在 1.92 %-3.81%和0.022 5 %-0.0297%之间, 且随着生理年龄的增加而显著增加 （P〈0.05）. 新疆产 1 年、 2 年、 3 年生铁皮石
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