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清清凉凉、爽爽滑滑的冷点在炎热之时总是最受人欢迎的甜点，如晶莹剔透的果冻、细腻爽滑的果冻布丁，膨松软滑的慕斯等。在此向读者介绍一些冷点的制作方法、要领与运用。
甜爽冷冻点
【摘 要】
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清清凉凉、爽爽滑滑的冷点在炎热之时总是最受人欢迎的甜点，如晶莹剔透的果冻、细腻爽滑的果冻布丁，膨松软滑的慕斯等。在此向读者介绍一些冷点的制作方法、要领与运用。
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2006年3期
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