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为了筛选提取欧李果皮中单宁的最佳工艺参数，试验以成熟欧李的果皮为试材，以乙醇、丙酮为提取剂，选定浸提时间、溶剂浓度、料液比、浸提温度为考察的4个因素，通过L25（5^6）正交试验设计研究了提取欧李果皮中单宁的最佳条件。结果表明，溶剂法提取欧李果皮中单宁的最佳工艺参数为丙酮浓度70％，提取温度50℃，提取时间0．5h，料液比1：125。按此最佳工艺参数，单宁提取量达43．79g／kg FW。