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摘要：2014—2015年在东营市垦利县垦利街道开展了花鲈淡水池塘养殖关键技术研究，开展了鱼种淡化与培育、鲤鱼混养模式等试验。试验结果，鱼种淡化时每天降低盐度2～3个千分点，淡化效果较好，花鲈成鱼平均规格725.2 g/尾，平均单产9 750 kg/hm2，成活率89.6%，平均产值243 750元/hm2，实现总产值32.5万元，经济效益和生态效益显著。
关键词：花鲈；淡水池塘；淡化；混养
花鲈又称鲈鱼、海鲈等，隶属于鲈形目、鲈科、花鲈属，主要分布于我国、日本、朝鲜半岛沿海。花鲈因其肉质鲜美，颇受普通消费者欢迎，是我国海水养殖的传统种类和淡水养殖的优质鱼类。由于花鲈对水温、盐度适应性强，目前已成为水产养殖业备受关注的品种之一。东营市淡水池塘养殖的鱼类多为常规的普通淡水鱼，经济效益较低。通过实施花鲈淡水池塘养殖技术研究，突破淡化技术、越冬技术及混养技术，形成本地优势鱼类养殖品种，笔者在2014—2015年开展了相关试验，现将养殖技术总结如下。
1材料和方法
1.1池塘条件
池塘位于东营市垦利县垦利街道景明水产养殖基地，池塘面积1.3 hm2（20亩），南北走向，坡比1：2.5，最高水位可达2.5 m，为新开挖池塘。池塘设有完整的进排水系统，池塘紧靠黄河七干渠，水源充足。电力、交通方便，周围没有“三废”污染。池塘附近打深水井1口，井深60 m，口径50 cm，出水量可达30 m3/h，盐度25‰左右。有暂养车间一栋，车间进排水方便并有充氧设施，可用于苗种淡化和暂养。
1.2池塘消毒和水质培育
放养前半个月将池塘水排干，用生石灰1500kg/hm2化浆后全池泼洒，进行全池消毒。3～5 d后进水，进水时要用60目的网袋过滤，防止野杂鱼进入。放苗前5 d左右，施经发酵的鸡粪3 750kg/hm2进行肥水。在鱼苗下塘时使水色呈淡绿色或黄褐色，并使轮虫等浮游动物大量繁殖呈现高峰值，利于苗种摄食。
1.3鱼种淡化与培育
4月下旬，购得人工繁育苗种2.1万尾，鱼苗规格3～4 cm，在室内进行淡化和驯食。先放人车间淡化池中暂养，池水使用地下井水（盐度25‰），配成与购苗地区相同盐度（24‰），曝气后使用。鱼苗放养密度为400～500尾/m2，采用增氧流水淡化方式淡化，淡化梯度每天降低2～3千分点盐度，经过10 d左右的淡化，池水的盐度在1.0‰以下。淡化期间，鱼苗刚入池时，以投喂新鲜鱼糜为主，2 d后在鱼糜饵料中拌入粉碎的花鲈稚鱼人工配合饵料，并逐渐加大配合饵料的比例，日投喂量为鱼体重的10%～15%；鱼苗长到5～8 cm，日投喂量为鱼体重的5 %～6%，淡化和驯化期间日投饵定时定点，投饵时注意驯食。
1.4花鲈鱼种淡化梯度试验
为确定花鲈淡化梯度对成活率的影响，开展了淡化梯度试验。在0 d、1 d、2 d、3 d、4 d、5 d、6d、7 d、8 d、9 d等10个时间段内将花鲈鱼苗淡化至盐度为淡水，留一桶不淡化作为对照，暂养一周后计数存活尾数，计算每桶的存活率加以比较，求得最佳淡化梯度。
1.5鱼种放养
5月份花鲈长至9 cm以上，转入池塘养殖。花鲈鱼种放养密度15 000尾/hm2，套养了体长15 cm以上鲤鱼，放养密度6 000尾/hm2。
1.6饵料投喂
试验实施中，使用花鲈膨化饵料掺入鲤鱼膨化饵料或者黄颡鱼膨化饵料，花鲈吃食效果较好，同时生产成本较低。每天投喂3～4次，投喂量以每次至花鲈大部分不来抢食为止（投饵量占体重的2%～5%）。
1.7养成管理
1.7.1水质管理 在养殖过程中，保证水质清新和溶氧量充足十分重要。一是在放苗早期控制池塘水位在80 cm左右，以后逐渐加深。6月底，随着鱼体生长，池水保持在1.5 m以上，透明度30～40 cm。7月份后温度升高，每3～5 d进行换水，每次15～20 cm。每半个月使用光合细菌、EM菌等微生态制剂，调节和改善水质；二是根据天气水质情况，科学使用增氧机增氧，晴天午后开机1～2 h，遇到天气闷热或阴雨天也及时开启增氧机以提高水体溶氧。
1.7.2病害防治 将疾病的预防贯穿于养殖的整个过程，从改善和维护池塘的生态系统人手，实施生态养殖和生态防病。在放养早期实行生物饵料培育，减少了污染，增强了苗种的体质；中后期投喂专用膨化浮性颗粒饵料，既满足了营养需要，又减少了饵料的浪费，减少了饵料对水质的污染；后期应用微生物制剂，分解水质的氨氮、亚硝酸盐等有害物质，保持藻相的稳定，修复水体环境。
1.7.3越冬管理 花鲈越冬养殖管理是本地区花鲈养殖过程的重要环节，也是花鲈池塘养殖成功的关键。受温度、环境、饵料等因素影响，越冬期，池塘养殖花鲈死亡率较高。为解决这一问题，一是加强养殖管理。定期检查水质、水色、池鱼活动情况，定期测定水中溶氧量。越冬期池塘水位达到2 m以上；二是保持溶氧量，防止缺氧。
2结果
2.1鱼种淡化梯度试验
试验表明，用10种淡化速度将花鲈苗由24‰淡化到淡水，每天降低2～3个千分点盐度，成活率与对照组成活率相近，可以认为是在较长的淡化时间内，花鲈苗对盐度的变化逐渐适应。淡化速度越快的池中，鱼苗越不适应环境，鱼苗在池内狂游，部分苗种静卧水底，失去活力。
2.2成鱼养殖效果
到2015年10月，花鲈成鱼平均规格725.2g/尾，体长41.3 cm，平均单产9 750 kg/hm2，成活率89.6%，平均产值243 750元/hm2，实现总产值32.5万元，经济效益和生态效益显著。
3讨论分析
3.1强化培育，提高养殖成活率
花鲈是凶猛的肉食性鱼类，在饵料供应不足时会出现相互残杀，影响养殖产量和成活率。可以进行分级养殖，保持同一养殖池塘中的规格均匀，大幅度提高养殖的成活率。另外可行而简单的方法就是在花鲈放养时，将其先集中在一定的小区域范围内进行强化培育，定时定点进行投喂，保证饵料充足，尽可能让养殖个体都能在区域内吃食，形成条件反射，避免拆围散养后因吃不到饵料而造成个体差异，达到减少和防止相互残杀、提高成活率的目的。
3.2利用混养模式增加养殖效益
花鲈养殖病害少，产量高，但价格受市场影响波动较大，为减少价格波动对池塘养殖效益的影响，花鲈主养池塘套养其他品种就显得尤为重要。可以套养鲤鱼、花鲢、白鲢等，既净化水质，充分利用养殖空间，又能提高养殖效益。
关键词：花鲈；淡水池塘；淡化；混养
花鲈又称鲈鱼、海鲈等，隶属于鲈形目、鲈科、花鲈属，主要分布于我国、日本、朝鲜半岛沿海。花鲈因其肉质鲜美，颇受普通消费者欢迎，是我国海水养殖的传统种类和淡水养殖的优质鱼类。由于花鲈对水温、盐度适应性强，目前已成为水产养殖业备受关注的品种之一。东营市淡水池塘养殖的鱼类多为常规的普通淡水鱼，经济效益较低。通过实施花鲈淡水池塘养殖技术研究，突破淡化技术、越冬技术及混养技术，形成本地优势鱼类养殖品种，笔者在2014—2015年开展了相关试验，现将养殖技术总结如下。
1材料和方法
1.1池塘条件
池塘位于东营市垦利县垦利街道景明水产养殖基地，池塘面积1.3 hm2（20亩），南北走向，坡比1：2.5，最高水位可达2.5 m，为新开挖池塘。池塘设有完整的进排水系统，池塘紧靠黄河七干渠，水源充足。电力、交通方便，周围没有“三废”污染。池塘附近打深水井1口，井深60 m，口径50 cm，出水量可达30 m3/h，盐度25‰左右。有暂养车间一栋，车间进排水方便并有充氧设施，可用于苗种淡化和暂养。
1.2池塘消毒和水质培育
放养前半个月将池塘水排干，用生石灰1500kg/hm2化浆后全池泼洒，进行全池消毒。3～5 d后进水，进水时要用60目的网袋过滤，防止野杂鱼进入。放苗前5 d左右，施经发酵的鸡粪3 750kg/hm2进行肥水。在鱼苗下塘时使水色呈淡绿色或黄褐色，并使轮虫等浮游动物大量繁殖呈现高峰值，利于苗种摄食。
1.3鱼种淡化与培育
4月下旬，购得人工繁育苗种2.1万尾，鱼苗规格3～4 cm，在室内进行淡化和驯食。先放人车间淡化池中暂养，池水使用地下井水（盐度25‰），配成与购苗地区相同盐度（24‰），曝气后使用。鱼苗放养密度为400～500尾/m2，采用增氧流水淡化方式淡化，淡化梯度每天降低2～3千分点盐度，经过10 d左右的淡化，池水的盐度在1.0‰以下。淡化期间，鱼苗刚入池时，以投喂新鲜鱼糜为主，2 d后在鱼糜饵料中拌入粉碎的花鲈稚鱼人工配合饵料，并逐渐加大配合饵料的比例，日投喂量为鱼体重的10%～15%；鱼苗长到5～8 cm，日投喂量为鱼体重的5 %～6%，淡化和驯化期间日投饵定时定点，投饵时注意驯食。
1.4花鲈鱼种淡化梯度试验
为确定花鲈淡化梯度对成活率的影响，开展了淡化梯度试验。在0 d、1 d、2 d、3 d、4 d、5 d、6d、7 d、8 d、9 d等10个时间段内将花鲈鱼苗淡化至盐度为淡水，留一桶不淡化作为对照，暂养一周后计数存活尾数，计算每桶的存活率加以比较，求得最佳淡化梯度。
1.5鱼种放养
5月份花鲈长至9 cm以上，转入池塘养殖。花鲈鱼种放养密度15 000尾/hm2，套养了体长15 cm以上鲤鱼，放养密度6 000尾/hm2。
1.6饵料投喂
试验实施中，使用花鲈膨化饵料掺入鲤鱼膨化饵料或者黄颡鱼膨化饵料，花鲈吃食效果较好，同时生产成本较低。每天投喂3～4次，投喂量以每次至花鲈大部分不来抢食为止（投饵量占体重的2%～5%）。
1.7养成管理
1.7.1水质管理 在养殖过程中，保证水质清新和溶氧量充足十分重要。一是在放苗早期控制池塘水位在80 cm左右，以后逐渐加深。6月底，随着鱼体生长，池水保持在1.5 m以上，透明度30～40 cm。7月份后温度升高，每3～5 d进行换水，每次15～20 cm。每半个月使用光合细菌、EM菌等微生态制剂，调节和改善水质；二是根据天气水质情况，科学使用增氧机增氧，晴天午后开机1～2 h，遇到天气闷热或阴雨天也及时开启增氧机以提高水体溶氧。
1.7.2病害防治 将疾病的预防贯穿于养殖的整个过程，从改善和维护池塘的生态系统人手，实施生态养殖和生态防病。在放养早期实行生物饵料培育，减少了污染，增强了苗种的体质；中后期投喂专用膨化浮性颗粒饵料，既满足了营养需要，又减少了饵料的浪费，减少了饵料对水质的污染；后期应用微生物制剂，分解水质的氨氮、亚硝酸盐等有害物质，保持藻相的稳定，修复水体环境。
1.7.3越冬管理 花鲈越冬养殖管理是本地区花鲈养殖过程的重要环节，也是花鲈池塘养殖成功的关键。受温度、环境、饵料等因素影响，越冬期，池塘养殖花鲈死亡率较高。为解决这一问题，一是加强养殖管理。定期检查水质、水色、池鱼活动情况，定期测定水中溶氧量。越冬期池塘水位达到2 m以上；二是保持溶氧量，防止缺氧。
2结果
2.1鱼种淡化梯度试验
试验表明，用10种淡化速度将花鲈苗由24‰淡化到淡水，每天降低2～3个千分点盐度，成活率与对照组成活率相近，可以认为是在较长的淡化时间内，花鲈苗对盐度的变化逐渐适应。淡化速度越快的池中，鱼苗越不适应环境，鱼苗在池内狂游，部分苗种静卧水底，失去活力。
2.2成鱼养殖效果
到2015年10月，花鲈成鱼平均规格725.2g/尾，体长41.3 cm，平均单产9 750 kg/hm2，成活率89.6%，平均产值243 750元/hm2，实现总产值32.5万元，经济效益和生态效益显著。
3讨论分析
3.1强化培育，提高养殖成活率
花鲈是凶猛的肉食性鱼类，在饵料供应不足时会出现相互残杀，影响养殖产量和成活率。可以进行分级养殖，保持同一养殖池塘中的规格均匀，大幅度提高养殖的成活率。另外可行而简单的方法就是在花鲈放养时，将其先集中在一定的小区域范围内进行强化培育，定时定点进行投喂，保证饵料充足，尽可能让养殖个体都能在区域内吃食，形成条件反射，避免拆围散养后因吃不到饵料而造成个体差异，达到减少和防止相互残杀、提高成活率的目的。
3.2利用混养模式增加养殖效益
花鲈养殖病害少，产量高，但价格受市场影响波动较大，为减少价格波动对池塘养殖效益的影响，花鲈主养池塘套养其他品种就显得尤为重要。可以套养鲤鱼、花鲢、白鲢等，既净化水质，充分利用养殖空间，又能提高养殖效益。