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对引起草莓腐烂的微生物进行了分离、筛选。选定一株Ｇ￣＋杆菌和一株灰霉菌为抑菌试验的供试菌株。试验了三种植物浸提液对供试菌生长的抑制作用。以其中的豆蔻浸提液为抑菌剂，浓度４．０％，ｐＨ５，抑菌率达６９％以上。用于草莓保鲜，可延长保鲜期五天，而不发生腐烂、霉变。
植物浸提液用于草莓保鲜的研究
【摘 要】
：
对引起草莓腐烂的微生物进行了分离、筛选。选定一株Ｇ￣＋杆菌和一株灰霉菌为抑菌试验的供试菌株。试验了三种植物浸提液对供试菌生长的抑制作用。以其中的豆蔻浸提液为抑菌剂，浓度
【机 构】
：
大连轻工业学院食品工程系
【出 处】
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大连轻工业学院学报
【发表日期】
：
1994年3期
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