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马铃薯最早属于南美洲安第斯山区特有作物,原产于秘鲁和智利一带,在十六世纪中期,马铃薯被西班牙人由南美洲带到了欧洲,当时主要将其当做装饰品,作为花朵共人们观赏,在法国农学家安.奥巴曼奇的亲身实践和长期观察过程中,其发现马铃薯可作为食物使用,还能应用于面包制作中。此后马铃薯在法国得到了大面积种植。