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以乙二醇水溶液为溶剂,采用高沸醇溶剂法(high boiling solvent,HBS)从胡萝卜中提取木质素。结果表明,将胡萝卜干粉投入到质量分数为80%的乙二醇中,在210℃、料液质量比为1∶6的条件下蒸煮2 h,木质素收率最高(17.79%)。采用红外光谱(FTIR)、紫外光谱(UV)和核磁共振(1HNMR)等测试技术对其结构进行了表征。结果表明,高沸醇法提取的胡萝卜木质素具有木质素类化合物的典型结构特征。通过元素分析和甲氧基含量的测定,得到胡萝卜木质素的C9结构模型为C9H9.62O1.99(OC