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近年来，利用塑料大棚栽培双孢菇在我省有了较大面积的发展。由于我省为暖温带季风性气候，表现为冬夏漫长，夏秋短暂。塑料大棚保湿不保温的特点决定了双孢菇出菇期短，上市集中。双孢菇鲜品的季节性生产与周年性消费存在着突出矛盾，随着新农村建设及移民搬迁步伐的加快，充分利用本地区大量闲置的土窑洞进行反季节双孢菇生产，