切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
汤品里的调味大师
汤品里的调味大师
来源 :餐饮世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:vipshaw
【摘 要】
:
如果审视中餐和西餐两者之间最根本的不同.特别是在现今时代,不是出品造型,更不会是选材用料,即便是中餐自古的烹饪秘笈煎炒烹炸等各种手段也逐渐地被西餐厨师所渗透。在这种情况
【作 者】
:
梁璐
陈超(摄影)
江德熙(摄影)
陈如衡(摄影)
马真(摄
【出 处】
:
餐饮世界
【发表日期】
:
2014年5期
【关键词】
:
调味
汤品
中餐
神秘感
西餐
用料
厨师
地被
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
如果审视中餐和西餐两者之间最根本的不同.特别是在现今时代,不是出品造型,更不会是选材用料,即便是中餐自古的烹饪秘笈煎炒烹炸等各种手段也逐渐地被西餐厨师所渗透。在这种情况下,唯有中餐大厨关于“高汤”的运用,还保留着一丝神秘感,以“商汤”作为提鲜、调味的手段,
其他文献
怎样估算你手中的旧房价格?
随着住房二级市场的放开,不少居民希望出售自己已购置的旧公房,转而购买新商品房。一般人对自己的旧房子到底值多少钱并不十分了解,往往有时自己期望值过高,报价与市场价相差
期刊
房地产估价师
商品房
住房二级市场
评估系统
价格估算
合理的估价
房地产网站
心理因素
买方出价
因特网
绿色住宅“绿”在哪里?
继去年的“明明白白消费”年之后,中国消费者协会把今年的消费主题定为“绿色消费”。以前我们听说过绿色食品、绿色建材,眼下,房地产市场又提出“绿色住宅”的新概念。那么,
期刊
绿色住宅
绿色消费
绿色建材
里?
绿色家具
绿色设计
房地产市场
建筑物寿命
有机溶剂
无废无污
郑丹 做一条追求极致的“蓝枪鱼”
目标年少时的偶像 1991年,带着能和最好的朋友上同一所学校的单纯梦想,郑丹放弃了传统人眼中最平常的大学之路,考入北京劲松职业高中西餐烹饪专业。“现在我还能清楚的记得,第一
期刊
烹饪专业
职业高中
鱼
厨师
老师
西餐
味道
“草根”老北京的饮食文化
如今人们谈论老北京的饮食文化,开口便侃八大菜系在北京,八大楼、八大居、四大兴、长安十二春;要不就是烤鸭、涮肉、满汉全席宫廷宴;再不就是驴打滚、年糕、艾窝窝、卤煮火烧
期刊
饮食文化
东兴楼
老北京
一类时滞切换模糊系统的静态输出反馈控制
对于一类不确定时滞的连续切换模糊系统,研究其静态输出反馈控制问题.利用多Lyapunov函数方法及切换策略,使得相应的闭环系统渐近稳定,同时设计可以实现系统全局渐近稳定的切换律
期刊
切换系统
模糊系统
输出反馈
切换律
全局模型
switched systems fuzzy systems output feedback switching
Speciation studies of arsenic in the environment and in human
期刊
砷
新陈代谢
环境
人体健康
arsenic speciation metabolism health effect
一麻一辣麻辣香锅 传统美食升级 锁定时尚青年
厚重香浓的酱汁将每一份食材绵密寡淡的滋味驯化,油温激发出每一道配菜的鲜味,花椒和辣椒带给舌尖轻微的灼烧感,加入适量的酱汁即可调制出麻辣鲜香的味道,如同外来人口众多的
期刊
传统美食
如痴如狂
食材
感官体验
冯岩
烤鱼
酱香味
一道菜
底油
全国连锁
经尿道等离子前列腺电切术治疗良性前列腺增生1200例总结
目的评价和总结经尿道等离子前列腺电切术(TUPKRP)治疗良性前列腺增生症(BPH)患者的临床效果。方法回顾性分析TUPKRP治疗的1200例BPH患者的临床资料。结果手术操作30~160min,平均
期刊
良性前列腺增生
经尿道等离子前列腺电切术
近期杭州物业信息
期刊
业信息
期房
小康居住区
公寓中心
杭州
开元路
商住楼
西湖区
解放路
花园
慢性化脓性中耳炎病原学研究及其临床应用价值
慢性化脓性中耳炎是耳鼻喉科常见疾病之一,长期的病理变化可使中耳传音机构受到破坏,影响听力,产生耳漏,严重者中耳周围骨质破坏,导致颅内外并发症的发生。慢性化脓性中耳炎的主要
期刊
慢性化脓性中耳炎
病原学
药敏
与本文相关的学术论文