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对搅拌型酸奶常见感官缺陷进行分析和回溯，并根据生产实践经验，通过对生产过程的控制，使其得以预防和消除。
搅拌型酸奶常见感官缺陷的原因及控制
【摘 要】
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对搅拌型酸奶常见感官缺陷进行分析和回溯，并根据生产实践经验，通过对生产过程的控制，使其得以预防和消除。
【机 构】
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南京新绿园乳品有限公司,210014
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1999年04期
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