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营养红枣干加工技术
营养红枣干加工技术
来源 :四川农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangliye5
【摘 要】
:
一、工艺流程选料→洗涤→去核→蒸制→调配→干制→包装→成品.二、工序进程1.选料选择充分成熟,肉质丰厚,个大核小的优质干枣.严格剔除霉变、干瘪、虫蛀及破碎的次果.
【作 者】
:
韩学俭
【机 构】
:
西北农林科技大学农科院植保所
【出 处】
:
四川农业科技
【发表日期】
:
2001年10期
【关键词】
:
红枣干
加工技术
工艺流程
操作技术
质量指标
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一、工艺流程选料→洗涤→去核→蒸制→调配→干制→包装→成品.二、工序进程1.选料选择充分成熟,肉质丰厚,个大核小的优质干枣.严格剔除霉变、干瘪、虫蛀及破碎的次果.
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