所谓反刍,简单来说就是动物使用食物后,将食物经过反刍不断咀嚼细化吸收的过程,该过程能够为动物成长提供巨大能量.反刍式教学法就是以此为根源,经过深入研究和实践探索形成的科学教学方法,将其引用到中职院校烹饪专业课程教学实践中,能够更好的应对和改善学生烹饪基础薄弱、学习兴趣不足、知识能力较差等现象,切实降低烹饪知识点教学难度,引导学生利用现有能力和知识在反刍式教学活动中,不断完善知识体系建构,达到温故知新的学习效果,逐步提升实践技能,充分体现学生在烹饪课程教学中的主体作用,进而构建高效烹饪课堂.目前,我国中职院校烹饪专业课程教学现状还反映出反刍式教学模式应用不足的突出问题,难以充分利用反刍式教学优势,促进课程教学效率提升.由此可见,思考探究中职教育烹饪专业课程教学中的反刍式教学应用策略意义重大.