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综述了干酪微观结构分析常用的两种显微镜技术。第一,光学显微镜(LM)技术,包含明视野显微镜、偏振光显微镜、荧光显微镜和共聚焦激光扫描显微镜技术;第二,电子显微镜(EM)技术,包括扫描电子显微镜和透射电子显微镜技术,并对其优缺点和样品前处理简要流程做了阐述。
干酪微观结构观察方法与研究进展
【摘 要】
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综述了干酪微观结构分析常用的两种显微镜技术。第一,光学显微镜(LM)技术,包含明视野显微镜、偏振光显微镜、荧光显微镜和共聚焦激光扫描显微镜技术;第二,电子显微镜(EM)技术
【机 构】
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光明乳业股份有限公司
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2015年03期
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划(2013BAD18B02)
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