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<正> 云南火腿(以下简称云腿)享誉中外。真空小包装方便于食用、携带。但云腿真空小包装存在着货架期仅6个月的缺点,影响远销。本试验通过对云腿切片小包装不同保鲜方法的研究,探索延长其保鲜期的有效方法,以满足消费者的需要和出口创汇。
云南火腿真空小包装的保鲜试验
【摘 要】
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<正> 云南火腿(以下简称云腿)享誉中外。真空小包装方便于食用、携带。但云腿真空小包装存在着货架期仅6个月的缺点,影响远销。本试验通过对云腿切片小包装不同保鲜方法的研
【机 构】
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云南农业大学牧医系,云南中医学院生化教研室
【出 处】
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云南畜牧兽医
【发表日期】
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1992年2期
其他文献
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