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今年北京奥运会，对于餐饮食品安全的要求将是非常严格的，如何确保奥运会期间所有人员饮食安全，将是摆在我们面前的一项重要而又艰巨的任务。《北京奥运会食品安全纲要》指出，奥运食品供应食业要严格实行HACCP管理，鼓励企业开展HACCP管理体系认证工作。将HACCP管理体系运用于北京奥运的餐饮安全管理中将是非常有必要的，其意义也是深远的。