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对影响甜菜品质指标的初步研究结果表明,(1)生育期内氨态氮和钠含量在叶片和块根内不断下降,叶片中钾的含量逐渐增加,块根内逐渐减少。品种类型间存在明显的差异,特别是块根分化形成期和糖分积累期。(2)高糖型品种的品质优于丰产型品种。(3)子叶的钾含量与收获时块根的品质指标关系密切。因此,子叶中钾含量可做为选育和鉴定优良品质品种的重要生理指标。(4)叶片和块根内的钾、钠、氨态氮、蔗糖彼此间的相关关系密切。其中叶片中的钾、钠、氨态氮与品质性状显著相关。这些指标与品质性状在生育早期就处于正相关或负相关。为此,根据这