【摘 要】
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目的:了解会宁地区406名2～4岁儿童的膳食结构及营养素摄入状况,为改善其营养状况提供基础资料.方法:采用24 h膳食回顾法、称重法和半定量食物频率法对调查对象进行膳食调查.结
【机 构】
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兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所,甘肃,兰州,730000;兰州乃夫生物技术研究所;甘肃省会宁县疾病预防控制中心
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目的:了解会宁地区406名2～4岁儿童的膳食结构及营养素摄入状况,为改善其营养状况提供基础资料.方法:采用24 h膳食回顾法、称重法和半定量食物频率法对调查对象进行膳食调查.结果:调查对象膳食构成以粮谷类食物为主,杂粮摄入较多,为42.1 g;动物性及豆类摄入较少,鱼虾类摄入量仅为1.4 g.能量的摄入基本满足需要,但达到推荐摄入量(RNI)的人数比例较低,碳水化合物供能比偏高,饱和脂肪酸供能比例较高.蛋白质达到RNI的人数比例只有22.7%,来源于动物性及豆类食物的占26.7%.铁的摄入量较高,但主要来源于植物性食物.钙、锌、维生素A及维生素C摄入均不足.结论:调查对象膳食结构不合理,部分营养素供给不足.应加大营养知识普及,改进食物加工方法,改善该人群的营养状况.
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