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制冷方式和设备的变化,可造成葡萄酒冷冻效果降低,为保证冷冻效率的稳定,对温度、辅料添加、循环时间和方式进行实验,以探究适合生产的优化工艺。
葡萄酒冷冻工艺优化研究
【摘 要】
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制冷方式和设备的变化,可造成葡萄酒冷冻效果降低,为保证冷冻效率的稳定,对温度、辅料添加、循环时间和方式进行实验,以探究适合生产的优化工艺。
【机 构】
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张裕集团有限公司
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年9期
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