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一、美味鱼酥1.原料:新鲜或块冻的梅童鱼为原料.2工艺流程:预处理(去头、内脏)→洗净→浸泡→沥水→调味腌溃→干燥→二次调味→称量包装→真空封口→高温杀菌→冷却→检查擦干→套外包装袋→装箱
利用小型低值鱼生产几种方便食品的加工工艺
【摘 要】
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一、美味鱼酥1.原料:新鲜或块冻的梅童鱼为原料.2工艺流程:预处理(去头、内脏)→洗净→浸泡→沥水→调味腌溃→干燥→二次调味→称量包装→真空封口→高温杀菌→冷却→检查擦
【机 构】
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江苏省淡水水产研究所
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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2001年5期
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