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根据猕猴桃果实的特点，对其发酵酒主要工艺技术问题进行了研究探讨，总结出了一套不同于一般果酒的猕猴桃发酵独特的加工工艺。
猕猴桃发酵酒加工工艺
【摘 要】
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根据猕猴桃果实的特点，对其发酵酒主要工艺技术问题进行了研究探讨，总结出了一套不同于一般果酒的猕猴桃发酵独特的加工工艺。
【机 构】
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浙江省庆元县农业科学研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1998年3期
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