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本试验研究低糖蜜饯软包装的工艺，以电解质浸泡，使蜜饯饱满、口感好。通过真空包装、巴氏杀菌，延长保质期。
低糖蜜饯软包装的工艺试验
【摘 要】
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本试验研究低糖蜜饯软包装的工艺，以电解质浸泡，使蜜饯饱满、口感好。通过真空包装、巴氏杀菌，延长保质期。
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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1997年05期
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