【摘 要】
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以近年来我国牛肉贸易为基础,对澳大利亚、中国香港、国际食品法典委员会（CAC）等国家/地区的牛肉质量安全标准进行了对比。从促进我国肉牛产业发展和确保牛肉质量安全的角度出
【机 构】
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浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,农业部科技发展中心
【基金项目】
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农业部农产品质量安全监管局“主要贸易国农产品质量安全标准比对分析”课题
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以近年来我国牛肉贸易为基础,对澳大利亚、中国香港、国际食品法典委员会（CAC）等国家/地区的牛肉质量安全标准进行了对比。从促进我国肉牛产业发展和确保牛肉质量安全的角度出发,认为我国牛肉胴体分级标准应提高科学化水平且加大推广应用,从食物链安全角度应完善牛肉农药残留限量标准,加快兽药残留限量标准的更新。建立全程一体化的管理体系,提高牛肉品质和质量安全水平,促进肉牛产业良性发展。
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