【摘 要】
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大富贵酒楼,是一所经营时常超过135年的餐饮品牌.由于其特殊的文化,经营模式,特色定位,选址等特点,不断与时俱进,并且历久不衰.这篇论文就是通过对其各方面的特征进行研究和
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大富贵酒楼,是一所经营时常超过135年的餐饮品牌.由于其特殊的文化,经营模式,特色定位,选址等特点,不断与时俱进,并且历久不衰.这篇论文就是通过对其各方面的特征进行研究和分析,来寻找其常年不衰的原因所在.通过探究其成功的原因,找出一些普世的经营原则与理念.本项目对于大富贵酒楼的考察,总共分为三个方面.第一方面,调查大富贵酒楼的菜系.观察其菜系之特色,与其他门店的不同之处.第二方面,对大富贵酒楼门店的选址进行考察并与消费者满意程度进行比较.第三方面,对大富贵门店在的营销策略进行分析.最后得出大富贵之所以能成为百年老字号的原因就在于其丰富多样的菜式菜点,与城市发展同步扩张的选址策略,贴近民众的经营理念.
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