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期刊论文
TTC应用于食品细菌总数检测方法的研究
TTC应用于食品细菌总数检测方法的研究
来源 :黑龙江科技信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户:peilimin1989
【摘 要】
:
食品中的细菌总数是食品安全的重要指标之一。在国标法计数过程中,由于菌落颜色与琼脂底色相近,影响计数结果的准确性。2,3,5一三苯基氯化四氮唑(TTC)具有氧化后呈现红色的特
【作 者】
:
杨晓慧
徐晋文
谢承佳
【机 构】
:
扬州工业职业技术学院
【出 处】
:
黑龙江科技信息
【发表日期】
:
2015年18期
【关键词】
:
TTC
细菌总数
检测
【基金项目】
:
2012年度江苏省大学生实践创新训练计划成果。(课题编号:2012JSSPITP4032)
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食品中的细菌总数是食品安全的重要指标之一。在国标法计数过程中,由于菌落颜色与琼脂底色相近,影响计数结果的准确性。2,3,5一三苯基氯化四氮唑(TTC)具有氧化后呈现红色的特性。本文利用这一性质,考察了TTC作为食品菌落总数计数时细菌生长指示剂的可行性,并比较其检测结果与国标法的差异。
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