【摘 要】
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《餐饮服务与管理》课程主要阐述餐饮服务技能和餐饮管理知识,对学生毕业后从事餐饮服务与管理工作有着理论和技能上的指导。但是该课程在教学过程中存在理论教学比例大、教
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《餐饮服务与管理》课程主要阐述餐饮服务技能和餐饮管理知识,对学生毕业后从事餐饮服务与管理工作有着理论和技能上的指导。但是该课程在教学过程中存在理论教学比例大、教学方法单一、缺乏"双师型"教师等问题,本文提出了有关教学改革上的一些思考和尝试,以激发学生的学习兴趣,提高学习效率,培养学生的职业能力。
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