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以蔗糖溶液为样品，试验研究了退火处理、升温速率、溶液浓度等因素对最大冻结浓缩溶液的玻璃化转变温度Ｔｇ的影响，结果表明，退火处理对Ｔｇ值影响较大，而另外两种因素对Ｔｇ无影响。
影响蔗糖溶液玻璃化转变温度的几个因素
【摘 要】
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以蔗糖溶液为样品，试验研究了退火处理、升温速率、溶液浓度等因素对最大冻结浓缩溶液的玻璃化转变温度Ｔｇ的影响，结果表明，退火处理对Ｔｇ值影响较大，而另外两种因素对Ｔｇ无影响。
【机 构】
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华东工业大学动力工程学院
【出 处】
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华东工业大学学报
【发表日期】
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1997年3期
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