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近代以来,东北民间食俗中的猪文化在世居民族和外来移民双重影响下发生较大变化。自古以来,东北地区的民众便是以养猪著称,掌握着较为丰富的养猪经验,其近代民间食俗中的猪文化贯穿在日常饮食、饮食礼俗及特色食品等诸方面,并呈现出迥异于其他地区的多样化特征,还对后世民众的饮食生活及行为习惯产生较为深远持久的影响。