【摘 要】
：
以野生苣荬菜为材料,研究了不同冻结温度(-20、-30、-40℃)对其品质的影响。结果表明,在-40℃冻结条件下,苣荬菜球通过最大冰晶生成带的时间最短,约为15.8 min;其次是-30℃的
【机 构】
：
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心
【基金项目】
：
现代农业产业技术体系建设专项资金资助（CARS-27）;甘肃省林业科技计划项目（2017kj055）
论文部分内容阅读
以野生苣荬菜为材料,研究了不同冻结温度(-20、-30、-40℃)对其品质的影响。结果表明,在-40℃冻结条件下,苣荬菜球通过最大冰晶生成带的时间最短,约为15.8 min;其次是-30℃的时间为29.6 min;-20℃时通过最大冰晶生成带的时间最长,约为89.6 min。3种不同冻结方式对苣荬菜球色泽、硬度的影响差异显著。-30℃下冻结的苣荬菜球的色泽最好,硬度损失率较小;-40℃条件下的次之,-20℃的色泽最差,硬度损失率较大。综合比较,-30℃冻结条件下苣荬菜球品质优于其他冻结温度。
其他文献
在全球经济一体化的背景下，各国企业也不断地走出国门，形成了国际贸易的新形式。本文从简述企业国际化的发展入手，详述了我国企业走向世界的主要模式，并对企业国际化发展要注意的
结合某抽水蓄能电站高压引水隧洞裂隙岩体的高压压水试验、常规压水试验和室内试验，分析了裂隙岩体在高水头条件下渗透流量与压力关系所反映的岩体渗透特性变化规律；在定量计算
陈珂的绘画融会东西,兼收并蓄。不仅吸收了日本绘画的经验技巧,同时也吸收了欧洲和美国的绘画技巧,是中西结合的具有抽象表现主义的一种风格特征。他勇于探索,敢于超越自我。
将虚拟现实场景应用于GIS来实现三维GIS是“3S”技术的研究热点之一。讨论了基于实时三维视景仿真软件MultiGen Creator／Vega Prime在GIS环境下构建虚拟现实场景的若干关键技
通过对单回路紫铜-水脉动热管在风冷方式和定热流加热条件下,稳定运行时的传热性能的试验研究,得到管壁温度沿管长的变化规律,冷热段均温和温降（或温升）、传热温差、传热热阻随
为了实现船舶安全航行,有效解决船舶自动识别系统（AIS）和自动雷达标绘仪因价格昂贵很难大范围普及安装,以及现在激光测距预警系统只能根据预警距离的大小进行非智能化预警的问
研究了不同钯银合金原子比例复合膜对微结构光纤光栅氢气传感特性的影响.使用飞秒激光在布拉格光栅光纤包层加工螺旋微结构,将磁控溅射方法制备的不同钯银原子比例的合金膜镀
<正> 中原油田电网中油井线路大多为35kV线路,各个计量站均有35/0.4kV配电变压器和FZ-35型避雷器组。避雷器在线路保护中的主要作用是防止过电压及雷电侵入波的影响。计量站
油气田地面工程中管道共振产生的原因较多,危害巨大,需通过具体情况对管道固有频率、管道内介质流态进行分析,寻找出解决管道共振的方法,从而减少管线共振对管道系统造成的破
目的分析健康教育对冠心病患者遵医行为的影响。方法采用问卷调查的方法对186例冠心病的遵医行为进行调查,找出影响因素,对影响因素中的共性因素进行群体性健康教育,以改变患