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为探索超声波一微波辅助提取庐山石耳多糖的工艺及其功能活性。以超声一微波协同提取方法,分别考察微波功率、超声波一微波协同提取时间、料液比对庐山石耳多糖得率的影响,在单因素实验的基础上,通过k(3^3)正交实验,对庐山石耳多糖提取工艺进行优化。结果表明,庐山石耳多糖最佳提取工艺:微波功率为150W、料液比为1:30(g:mL)、超声波-微波协同提取时间为240s,庐山石耳多糖得率为12.87%;通过测定清除DPPH·对庐山石耳多糖的体外抗氧化活性评价。结果表明,庐山石耳多糖具有较高的体外抗氧化活性,