【摘 要】
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本文以盱眙龙虾虾壳为研究对象,考察了预处理条件、提取剂、提取时间和提取温度对虾青素提取率的影响。研究结果表明,选用1 mol/L的HCl浸泡搅拌2 h可将虾壳中的钙质脱除。虾
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本文以盱眙龙虾虾壳为研究对象,考察了预处理条件、提取剂、提取时间和提取温度对虾青素提取率的影响。研究结果表明,选用1 mol/L的HCl浸泡搅拌2 h可将虾壳中的钙质脱除。虾青素的最优提取条件为:无水乙醇作为提取剂,料液比为1∶8、提取温度为55℃、提取时间3 h,所得虾青素的最大提取量为0.25 mg/g。
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