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通过对B6和B106进行不同的发酵时间、不同的接菌量、不同温度和pH值的处理以及紫外线照射处理来检验不同的发酵条件对拮抗细菌的抑菌活性的影响，进而明确优势拮抗细菌的最佳发酵条件及发酵时间。由试验拮抗结果可以看出，B6的最佳发酵时间为48h，最佳接菌量为1％，发酵滤液在常温至100℃范围内活性稳定，发酵滤液的pH值在4时活性最强，应尽量避免紫外线的照射。B106的最佳发酵时间为48h，最佳接菌量为1％，发酵滤液在常温至100℃范围内活性稳定不变，发酵滤液的pH值在8时活性最强，对紫外线的照射不敏感。