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玉米具有丰富的营养价值。而鲜食玉米又因其独特的风味及淀粉组成跻身于日常消费与食品加工的行列，成了人们的一种物美价廉的体闲食品和旅游食品。产品通过加工速冻后，反季节销售，可实现较大幅度的增值，并受到国际市场青睐，销往日本、韩国等国家，出口创汇，市场前景广阔，供不应求。为了实现鲜食玉米产业化发展，2008年宁安农场建立了北大荒垦一食品有限公司，投资2500万元，上马了鲜食玉米速冻项目。为了选择优良品种，研究鲜食玉米各项栽培技术，保障玉米速冻加工项目生产顺利进行，我场进行了鲜食玉米栽培技术研究。针对鲜食玉米品种筛选、种衣剂配方筛选、除草剂配方选择以及病虫害防治方法、栽培密度、播种期、播种方法等进行了试验研究。
一、品种选择
为了筛选性状优良，抗逆性强，产量性状好，市场畅销，适宜我地区种植的青食玉米品种，选择大面积种植玉米品种提供科学指导，我场科研站2008年至2009年引进全国各地粘玉米和甜玉米品种共50多个，进行小区筛选试验，并边试验边挑选表现性状优良品种在管理区配以大区示范。
1.试验地基本情况
试验地选择农场种子公司门前科研地。土壤种类为草甸棕壤，耕层25cm，肥力中等偏下。
2.管理措施
（1）播种：每品种种植4垅，垅长10m，小区面积28m2，不设重复。垅距70cm、株距30cm，公顷设计密度4.7万株。
（2）施肥：每公顷施尿素300kg、磷酸二铵125kg、硫酸钾50kg。叶面追肥二遍。
（3）采食青穗：授粉后20～25d，在玉米籽粒达乳熟期进行采食青穗，品尝口感。
3.结果
通过试验示范，综合评价幼苗长势、整齐度、抗倒伏性、穗长以及口感各方面性状，选择出粘玉米：天德316、万糯6号、京科糯2000、波尔白糯、垦粘一号；甜玉米：520、脆王、国审穗甜一号和中间品种：甜糯一号等品种表现性状优良，可在生产上大面积示范推广。因甜玉米和糯玉米有着其独特的特性，其口感与抗虫害能力相互矛盾，一般口感好的品种，虫害发生程度也相对较重，所以我们在品种选择上未着重考虑抗虫害能力。
二、种衣剂试验
1.试验方法
选择粘玉米品种京科糯2000和甜玉米品种520，进行不同种衣剂配方拌种，在发芽室内发芽试验。
配方：①亮盾+乐斯本；②亮盾+克百威；③适乐时+克百威；④多福克；⑤甲柳福美霜；⑥空白对照。
2.调查项目
试验室调查发芽率、发芽势、株高、根系状况、苗鲜重、根鲜重等。
3.结论
先正达投资有限公司的62.5%亮盾种衣剂对鲜食玉米种子可提高发芽率和发芽势；河北省北农涿州种衣剂有限公司的38%多福毒种衣剂（含毒死蜱）对玉米种子发芽有抑制作用；乐斯本对玉米种子发芽也有一定抑制作用；河北省北农涿州种衣剂有限公司的20%甲柳福美双种衣剂对玉米种子发芽有一定促进作用。生产上选择亮盾+克百威或甲柳福美霜较好。
三、除草剂试验
1.试验方法
选择粘玉米品种京科糯2000、花香糯3号和甜玉米品种520、金蜜85，进行不同除草剂配方试验。由于做药害鉴定试验，故有意选择配方药量上限，采用田土，低温高湿条件下，在发芽盒内进行发芽试验。
配方：①处理1，90%乙草胺1800mL+70%赛克津400克+75宝收30g/hm2；②处理2，99%久久顺1700mL+70%赛克津400克+75宝收30g/hm2；③处理3，72%异丙甲草胺2200mL+70%赛克津400克+75宝收30g/hm2；④处理4，72%异丙甲草胺2200mL+75宝收30g/hm2；⑤处理5，33%莫敌3000g/hm2；⑥处理6，96%金达尔1600mL+70%赛克津400g+75宝收30g/hm2。
2.调查项目
调查发芽率、株高、鲜重等。
3.结论
从调查结果总体看，处理2和处理3对粘玉米和甜玉米幼苗生长抑制作用最大，其中处理2对粘玉米抑制最大；处理３对甜玉米抑制最大。处理５和处理４对粘玉米和甜玉米幼苗生长抑制作用最小。按抑制作用从小到大总体排列顺序为：处理５＜处理４＜处理1＜处理6＜处理3＜处理2。
处理5，33%莫敌3000g/hm2；33%莫敌为韩农化工有限公司生产，有效成份为二甲戊乐灵，虽然对玉米安全性高，但除草效果稍差。处理4，72%异丙甲草胺2200mL+75宝收30g/hm2，其中72%异丙甲草胺，也为韩农化工有限公司生产，此配方对玉米安全性高，除草效果也很好，可在鲜食玉米上大面积应用。由于宁安农场经济作物面积较大，考虑下茬药害问题，我们没有选择长残效除草剂进行试验。
四、密度试验
1.试验方法
品种：粘玉米京科糯2000、甜玉米520
试验处理（见下表单位：万株/hm2、cm）
采用大区对比试验，不设重复。垄距65cm，每个处理15垄，长30m。
2.调查项目
株高、平方米收获穗数、穗粗、穗长、穗重、空杆率、双穗率、产品等级、成本、产量、产值、效益。
3.结论
通过试验调查，粘玉米京科糯2000种植密度在4.5万株时，产量和效益达到最高，超过4.5万株产量虽然较高，但等级下降，效益降低，低于4.5万株，等级上去了，但效益不佳。甜玉米520种植密度在5万株时，产量和效益达到最高，超过5万株产量虽然较高，但等级下降，效益降低，低于5万株，等级上去了，但效益不佳。
鮮食玉米是一种商品，即要考虑产量，又要考虑质量。鲜食玉米果穗是按分级收购的，要尽可能提高产品等级率，要依据产品要求、经济效益来确定适宜的种植密度。
五、播种试验
1.播期与产量关系
通过调查，4月25日至５月15日期间播种产量较高，播种过晚影响产量。但鲜食玉米受垦一食品公司收获加工能力的限制，播种期必须错开，采取分段播种。
2.播种方法与产量关系
一般覆膜由于保墒增温，可达到提前出苗，提高保苗率，比直播具有明显的增产作用。
采用覆膜机播种即可保证株距一致，又可保证播深一致，可达到出苗齐，长势均匀，比条播产量高，但用种量较大。采用人工播种器点播，也具有很好的效果，但要注意调节好下种量和深度，保证无空穴，深浅一致。
六、病虫害防治
种植鲜食玉米需要注意防治的主要病虫害有：大小斑病、茎腐病、赤霉病等病害；鼠害和地下害虫以及玉米螟、蚜虫、金龟子等虫害。
（1）玉米螟：比较简单省事的方法就是使用高效低毒化学农药80%氟虫腈（锐劲特）水分散粒剂3g心叶喷雾。为减少药害残留，鲜食玉米应提前喷施，在玉米小喇叭口期喷施。亦可撒施辛硫磷、广灭丹、毒死蜱等颗粒剂。
（2）蚜虫：喷施吡虫啉等。
（3）粘虫：用功夫等菊酯类杀虫剂喷雾。
（4）金龟子：金龟子对甜玉米危害最大，尤其在甜玉米采收后期最易发生。好在我场种植甜玉米的2009—2010年两年金龟子发生比较轻，危害不大。
金龟子1年1代，食性杂，以幼虫或成虫在土壤或腐殖质和堆肥中越冬。6～8月为成虫盛发期，白天活动，飞翔力强，有趋光性和假死性，对酒醋味有趋性，产卵于土中。
金龟子抗药性非常强，其成虫发生危害期正是鲜食玉米采收期，无法喷施药剂，最好的防治方法是用糖醋液进行诱杀。在7～8月害虫发生盛期，将白酒、食醋、红糖、水、90%敌百虫晶体按1：3：6：10：1的比例在盆内拌匀，放置在腐烂的有机质较多的地方或玉米田边，架起到与玉米穗大致相同的高度，诱杀金龟子。也可用酒瓶等小容器盛装糖醋诱杀液，里面最好再放一些腐烂的果实等，将酒瓶等挂在植株上，进行诱杀金龟子。
（5）大小斑病：喷施70%代森锰锌，70%可杀得。
（6）赤霉病：甜玉米生育后期极易发生赤霉病，引起腐烂变质，不能食用。此病没有好的防治方法，只能尽快提前采收，在发病前采收完毕。
七、其他管理措施
1.矮化防倒伏
粘玉米京科糯2000株高较高，容易倒伏，应喷施玉黄金进行防倒伏。
2.去雄
隔行去雄有利增产，去雄要适时，去雄过早，容易带出顶叶；去雄过晚，营养消耗过多，去雄失去意义。以雄穗刚露出顶叶去雄最好。去雄时间以上午8～10时和下午4～6时为最宜，有利于伤口愈合。
3.除穗
为了提高产品等级率，应除去多余的小穗，即只保留最大穗。分蘖有利于光合作用，制造养分，可以保留不去除。
4.叶面追肥
结合病虫害防治进行叶面追肥，每公顷尿素5～8kg+磷酸二氢钾2.5～3.0kg+米醋1.5kg。
5.适时采收
一般在籽粒含水量为66％～71％（乳熟期）采收为宜，生产实践中，鲜食玉米的收获期对其商品品质和营养品质影响极大，过早收获，籽粒内含物较少，口感不好；收获过晚，果皮变硬，失去鲜食玉米特有的风味。一般来说，适宜的收获期以吐丝授粉后17～23d为宜，采收期一周左右。
一、品种选择
为了筛选性状优良，抗逆性强，产量性状好，市场畅销，适宜我地区种植的青食玉米品种，选择大面积种植玉米品种提供科学指导，我场科研站2008年至2009年引进全国各地粘玉米和甜玉米品种共50多个，进行小区筛选试验，并边试验边挑选表现性状优良品种在管理区配以大区示范。
1.试验地基本情况
试验地选择农场种子公司门前科研地。土壤种类为草甸棕壤，耕层25cm，肥力中等偏下。
2.管理措施
（1）播种：每品种种植4垅，垅长10m，小区面积28m2，不设重复。垅距70cm、株距30cm，公顷设计密度4.7万株。
（2）施肥：每公顷施尿素300kg、磷酸二铵125kg、硫酸钾50kg。叶面追肥二遍。
（3）采食青穗：授粉后20～25d，在玉米籽粒达乳熟期进行采食青穗，品尝口感。
3.结果
通过试验示范，综合评价幼苗长势、整齐度、抗倒伏性、穗长以及口感各方面性状，选择出粘玉米：天德316、万糯6号、京科糯2000、波尔白糯、垦粘一号；甜玉米：520、脆王、国审穗甜一号和中间品种：甜糯一号等品种表现性状优良，可在生产上大面积示范推广。因甜玉米和糯玉米有着其独特的特性，其口感与抗虫害能力相互矛盾，一般口感好的品种，虫害发生程度也相对较重，所以我们在品种选择上未着重考虑抗虫害能力。
二、种衣剂试验
1.试验方法
选择粘玉米品种京科糯2000和甜玉米品种520，进行不同种衣剂配方拌种，在发芽室内发芽试验。
配方：①亮盾+乐斯本；②亮盾+克百威；③适乐时+克百威；④多福克；⑤甲柳福美霜；⑥空白对照。
2.调查项目
试验室调查发芽率、发芽势、株高、根系状况、苗鲜重、根鲜重等。
3.结论
先正达投资有限公司的62.5%亮盾种衣剂对鲜食玉米种子可提高发芽率和发芽势；河北省北农涿州种衣剂有限公司的38%多福毒种衣剂（含毒死蜱）对玉米种子发芽有抑制作用；乐斯本对玉米种子发芽也有一定抑制作用；河北省北农涿州种衣剂有限公司的20%甲柳福美双种衣剂对玉米种子发芽有一定促进作用。生产上选择亮盾+克百威或甲柳福美霜较好。
三、除草剂试验
1.试验方法
选择粘玉米品种京科糯2000、花香糯3号和甜玉米品种520、金蜜85，进行不同除草剂配方试验。由于做药害鉴定试验，故有意选择配方药量上限，采用田土，低温高湿条件下，在发芽盒内进行发芽试验。
配方：①处理1，90%乙草胺1800mL+70%赛克津400克+75宝收30g/hm2；②处理2，99%久久顺1700mL+70%赛克津400克+75宝收30g/hm2；③处理3，72%异丙甲草胺2200mL+70%赛克津400克+75宝收30g/hm2；④处理4，72%异丙甲草胺2200mL+75宝收30g/hm2；⑤处理5，33%莫敌3000g/hm2；⑥处理6，96%金达尔1600mL+70%赛克津400g+75宝收30g/hm2。
2.调查项目
调查发芽率、株高、鲜重等。
3.结论
从调查结果总体看，处理2和处理3对粘玉米和甜玉米幼苗生长抑制作用最大，其中处理2对粘玉米抑制最大；处理３对甜玉米抑制最大。处理５和处理４对粘玉米和甜玉米幼苗生长抑制作用最小。按抑制作用从小到大总体排列顺序为：处理５＜处理４＜处理1＜处理6＜处理3＜处理2。
处理5，33%莫敌3000g/hm2；33%莫敌为韩农化工有限公司生产，有效成份为二甲戊乐灵，虽然对玉米安全性高，但除草效果稍差。处理4，72%异丙甲草胺2200mL+75宝收30g/hm2，其中72%异丙甲草胺，也为韩农化工有限公司生产，此配方对玉米安全性高，除草效果也很好，可在鲜食玉米上大面积应用。由于宁安农场经济作物面积较大，考虑下茬药害问题，我们没有选择长残效除草剂进行试验。
四、密度试验
1.试验方法
品种：粘玉米京科糯2000、甜玉米520
试验处理（见下表单位：万株/hm2、cm）
采用大区对比试验，不设重复。垄距65cm，每个处理15垄，长30m。
2.调查项目
株高、平方米收获穗数、穗粗、穗长、穗重、空杆率、双穗率、产品等级、成本、产量、产值、效益。
3.结论
通过试验调查，粘玉米京科糯2000种植密度在4.5万株时，产量和效益达到最高，超过4.5万株产量虽然较高，但等级下降，效益降低，低于4.5万株，等级上去了，但效益不佳。甜玉米520种植密度在5万株时，产量和效益达到最高，超过5万株产量虽然较高，但等级下降，效益降低，低于5万株，等级上去了，但效益不佳。
鮮食玉米是一种商品，即要考虑产量，又要考虑质量。鲜食玉米果穗是按分级收购的，要尽可能提高产品等级率，要依据产品要求、经济效益来确定适宜的种植密度。
五、播种试验
1.播期与产量关系
通过调查，4月25日至５月15日期间播种产量较高，播种过晚影响产量。但鲜食玉米受垦一食品公司收获加工能力的限制，播种期必须错开，采取分段播种。
2.播种方法与产量关系
一般覆膜由于保墒增温，可达到提前出苗，提高保苗率，比直播具有明显的增产作用。
采用覆膜机播种即可保证株距一致，又可保证播深一致，可达到出苗齐，长势均匀，比条播产量高，但用种量较大。采用人工播种器点播，也具有很好的效果，但要注意调节好下种量和深度，保证无空穴，深浅一致。
六、病虫害防治
种植鲜食玉米需要注意防治的主要病虫害有：大小斑病、茎腐病、赤霉病等病害；鼠害和地下害虫以及玉米螟、蚜虫、金龟子等虫害。
（1）玉米螟：比较简单省事的方法就是使用高效低毒化学农药80%氟虫腈（锐劲特）水分散粒剂3g心叶喷雾。为减少药害残留，鲜食玉米应提前喷施，在玉米小喇叭口期喷施。亦可撒施辛硫磷、广灭丹、毒死蜱等颗粒剂。
（2）蚜虫：喷施吡虫啉等。
（3）粘虫：用功夫等菊酯类杀虫剂喷雾。
（4）金龟子：金龟子对甜玉米危害最大，尤其在甜玉米采收后期最易发生。好在我场种植甜玉米的2009—2010年两年金龟子发生比较轻，危害不大。
金龟子1年1代，食性杂，以幼虫或成虫在土壤或腐殖质和堆肥中越冬。6～8月为成虫盛发期，白天活动，飞翔力强，有趋光性和假死性，对酒醋味有趋性，产卵于土中。
金龟子抗药性非常强，其成虫发生危害期正是鲜食玉米采收期，无法喷施药剂，最好的防治方法是用糖醋液进行诱杀。在7～8月害虫发生盛期，将白酒、食醋、红糖、水、90%敌百虫晶体按1：3：6：10：1的比例在盆内拌匀，放置在腐烂的有机质较多的地方或玉米田边，架起到与玉米穗大致相同的高度，诱杀金龟子。也可用酒瓶等小容器盛装糖醋诱杀液，里面最好再放一些腐烂的果实等，将酒瓶等挂在植株上，进行诱杀金龟子。
（5）大小斑病：喷施70%代森锰锌，70%可杀得。
（6）赤霉病：甜玉米生育后期极易发生赤霉病，引起腐烂变质，不能食用。此病没有好的防治方法，只能尽快提前采收，在发病前采收完毕。
七、其他管理措施
1.矮化防倒伏
粘玉米京科糯2000株高较高，容易倒伏，应喷施玉黄金进行防倒伏。
2.去雄
隔行去雄有利增产，去雄要适时，去雄过早，容易带出顶叶；去雄过晚，营养消耗过多，去雄失去意义。以雄穗刚露出顶叶去雄最好。去雄时间以上午8～10时和下午4～6时为最宜，有利于伤口愈合。
3.除穗
为了提高产品等级率，应除去多余的小穗，即只保留最大穗。分蘖有利于光合作用，制造养分，可以保留不去除。
4.叶面追肥
结合病虫害防治进行叶面追肥，每公顷尿素5～8kg+磷酸二氢钾2.5～3.0kg+米醋1.5kg。
5.适时采收
一般在籽粒含水量为66％～71％（乳熟期）采收为宜，生产实践中，鲜食玉米的收获期对其商品品质和营养品质影响极大，过早收获，籽粒内含物较少，口感不好；收获过晚，果皮变硬，失去鲜食玉米特有的风味。一般来说，适宜的收获期以吐丝授粉后17～23d为宜，采收期一周左右。