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通过对伍仁、蛋黄莲蓉、枣泥、水果、火腿、冰皮和吞拿鱼七种口味,共70批次月饼进行甲醇-水(1:1,V/V)和三氯甲烷二次抽提两种处理方法对比,结果显示两种方法检测仅伍仁和吞拿鱼月饼差异显著,其余不显著。甲醇水提取方法检测结果重复性良好,加标回收率为84.0%~114.7%,提高了月饼黄曲霉毒素B1的检测效率。