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赤藓糖醇是一种新型热量低多元醇类甜味剂，在食品等行业中应用广泛，市场前景看好，经济效益和社会效益显著。山东省食品发酵工业研究设计院研究开发的“发酵法生产赤鲜糖醇的技术”，攻克了赤藓糖醇发酵残糖高、副产物多、提取收率低、产品质量差等诸多技术难题，该项研究2007年通过山东省科技厅组织的专家鉴定，
“发酵法生产赤藓糖醇技术的研究与推广”荣获山东省科技进步二等奖
【摘 要】
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赤藓糖醇是一种新型热量低多元醇类甜味剂，在食品等行业中应用广泛，市场前景看好，经济效益和社会效益显著。山东省食品发酵工业研究设计院研究开发的“发酵法生产赤鲜糖醇的技术
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2009年1期
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