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人类自 1817年发现硒元素已有近 200年的历史 , 最早硒被认为是一种毒素 ( 致癌物质 ) 和污染元素 . 过量食用含硒的食物可引起人或动物硒中毒或致癌 .
富硒食品开发与应用
【摘 要】
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人类自 1817年发现硒元素已有近 200年的历史 , 最早硒被认为是一种毒素 ( 致癌物质 ) 和污染元素 . 过量食用含硒的食物可引起人或动物硒中毒或致癌 .
【机 构】
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天津市轻工设计院300193
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年5期
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