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期刊论文
油茶籽油加工的研究进展
油茶籽油加工的研究进展
来源 :粮食科技与经济 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kaffee0929
【摘 要】
:
油茶籽属木本油料,油茶籽油的物理化学性质与橄榄油相似,具有很高的营养价值和保健作用。主要阐述了油茶籽油提取及精炼技术的研究进展,对比相关加工技术的优劣性及简述了油
【作 者】
:
刘学
【机 构】
:
西南大学食品科学学院
【出 处】
:
粮食科技与经济
【发表日期】
:
2011年4期
【关键词】
:
油茶籽油
初加工
精炼
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油茶籽属木本油料,油茶籽油的物理化学性质与橄榄油相似,具有很高的营养价值和保健作用。主要阐述了油茶籽油提取及精炼技术的研究进展,对比相关加工技术的优劣性及简述了油茶籽的综合利用和前景。
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