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食用菌富锌研究报道很多，但培养基中锌添加量及菌体富锌量差别很大，不能适用于各种食用菌。为避免大球盖菇因为在保健功能方面落后而影响其栽培，我们对大球盖菇富锌特性进行了研究。配制不同硫酸锌浓度的PDA培养基，用双硫腙比色法测干菌丝锌含量。结果表明，培养基硫酸锌添加量以385mg／kg为宜。高于此浓度，硫酸锌对大球盖菇菌丝生长有抑制作用。