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1前言 生物胺（biogenic amine）是一类低分子量含氮有机化合物的总称。在生物体内，生物胺最主要的生物合成途径是氨基酸经脱羧酶类催化的脱羧反应，生成相应的胺和CO2，通式如下.
水产品中生物胺的研究进展
【摘 要】
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1前言 生物胺（biogenic amine）是一类低分子量含氮有机化合物的总称。在生物体内，生物胺最主要的生物合成途径是氨基酸经脱羧酶类催化的脱羧反应，生成相应的胺和CO2，通式如下.
【机 构】
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江西科技师范学院生命科学学院,江西省水产技术推广站
【出 处】
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水产学报
【发表日期】
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2006年2期
【基金项目】
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江西省科技厅农业攻关计划项目（赣科发计字2004第268号）
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