【摘 要】
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中国的火锅源远流长,历史悠久,它因多种独特的风味和热烈渲染的气氛,深受全国各地百姓大众的欢迎,目前已经走出国门,蜚声海内外.中国的营养火锅作为中国火锅中的主流品种、一
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中国的火锅源远流长,历史悠久,它因多种独特的风味和热烈渲染的气氛,深受全国各地百姓大众的欢迎,目前已经走出国门,蜚声海内外.中国的营养火锅作为中国火锅中的主流品种、一种大众的餐饮形式,各地有不同叫法、北京叫涮锅、广东叫边炉、湖南称为炉子、北方叫锅子等,都很受大众青睐.近年来,随着文化交流的加强,饮食潮流的交融,火锅的发展十分迅猛,几乎达到火爆的地步.大众火锅以四川火锅为代表,包括南北四季火锅、广东特色火锅、北京涮锅、东北火锅、上海风味火锅,各种少数民族火锅、外国火锅等等,琳琅满目,美不胜收.各种不同类型火锅以其香浓的口感、诱人的味道等,使人十分向往,有的甚至达到痴迷的地步.
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