【摘 要】
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以蜂胶提取物（Propolis）、柠檬酸（Citricacid）、乙醇（Alcohol）为主要成分，研制蜂王幼虫保鲜液；采用正交实验设计法探究蜂胶提取物、柠檬酸、乙醇三个因素的最佳配比。实验结果表明，此
【基金项目】
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蜂王幼虫的开发与利用（闽教科【2012】58号）
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以蜂胶提取物（Propolis）、柠檬酸（Citricacid）、乙醇（Alcohol）为主要成分，研制蜂王幼虫保鲜液；采用正交实验设计法探究蜂胶提取物、柠檬酸、乙醇三个因素的最佳配比。实验结果表明，此蜂王幼虫保鲜液的最佳配比为：乙醇75％、蜂胶提取物0．15％、柠檬酸0．75％；在此条件下，蜂王幼虫在30℃，湿度80％的环境下可以保鲜9．90d，蜂王幼虫虫体的挥发性盐基氮值（TVB—N）仍然小于150mg／kg，保持一级新鲜度。该天数基本可以满足蜂王幼虫从生产到加工环节的需要。
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