目的:评估饲料中添加姜黄渣对中华鳖存活率及抗高温应激能力的改善作用;通过中华鳖的抗氧化能力分析,探讨姜黄渣的生化作用机制。创新点:证实了饲料中添加姜黄渣对中华鳖具有增强抗高温能力,提高存活率的作用,为姜黄渣作为新的水产饲料添加剂的资源开发应用提供了重要科学依据。方法:将320只雌性中华鳖(体重约250 g)随机分为对照组(标准饲料)和实验组(饲料中添加10%的姜黄渣)。在2013年7月到10月分别考察实验组和对照组中华鳖的体重、存活率;分析试验地海盐县的气温变化与中华鳖存活率的相关性;用超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)试剂盒分别检测了两组中华鳖肝组织的SOD酶活力及MDA含量;用高效液相色谱分别测定比较了两组中华鳖皮肤的姜黄素含量。结论:补充姜黄渣的中华鳖皮肤呈现金黄色,皮肤所含色素为姜黄素,平均含量为(0.14±0.03)μg/g。存活率调查显示,实验组的中华鳖存活率比对照组高135.5%;SOD和MDA分析显示,实验组中华鳖肝组织的SOD酶活比对照组高112.8%,MDA含量比对照组低36.4%。根据气温资料分析推测,持续高温容易导致中华鳖死亡,补充姜黄渣可有效降低高温造成的死亡率。综合分析显示,补充姜黄渣能显著提高中华鳖的存活率及抗高温应激能力,其作用与姜黄渣所含姜黄素的抗氧化活性相关。