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气相色谱法鉴定表明，除去可溶性糖的魔芋样品，仅含葡甘露聚糖和淀粉，其水解性多糖经酸水解后可用斐林试剂滴定法或３，５－二硝基水杨酸比色法测定；淀粉含量可用改进后的重铬酸钾氧化法测定而不受葡甘聚糖存在的干扰。二者的差值即为葡甘聚糖的含量。该文还对测定条件和方法的精密度，准确率进行了探讨。
魔芋主要品质成分测定法研究
【摘 要】
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气相色谱法鉴定表明，除去可溶性糖的魔芋样品，仅含葡甘露聚糖和淀粉，其水解性多糖经酸水解后可用斐林试剂滴定法或３，５－二硝基水杨酸比色法测定；淀粉含量可用改进后的重铬酸钾氧化法测
【机 构】
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重庆教育学院生物系,西南农业大学园艺系
【出 处】
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西南农业大学学报
【发表日期】
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1998年6期
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