【摘 要】
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Pigment was extracted from pericarp of blackrice variety Zixiangnuo.The effects of severalfactors,including pH,light,chemicalreagents and foodstuff additives o
【出 处】
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Chinese Rice Research Newsletter
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Pigment was extracted from pericarp of blackrice variety Zixiangnuo.The effects of severalfactors,including pH,light,chemicalreagents and foodstuff additives on the color,solubility and heat stability of the pigmentwere observed.The color of the pigment varied with dif-
Pigment was extracted from pericarp of blackrice variety Zixiangnuo. The effects of severalfactors, including pH, light, chemical reagents and foodstuff additives on the color, solubility and heat stability of the pigmentwere observed. The color of the pigment varied with dif-
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