【摘 要】
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目的 了解江苏省部分食品中甲硝唑的残留量现状.方法 2016年至2018年期间,采用分阶段随机抽样的方法在江苏省5个城市的超市和农贸市场抽取902份样品,分别为鸡蛋、鸡肉、猪肉
【机 构】
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泰州市疾病预防控制中心,泰州225300
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目的 了解江苏省部分食品中甲硝唑的残留量现状.方法 2016年至2018年期间,采用分阶段随机抽样的方法在江苏省5个城市的超市和农贸市场抽取902份样品,分别为鸡蛋、鸡肉、猪肉和蜂蜜.样品处理后,采用超高效液相色谱-串联质谱法对样品中甲硝唑的残留量进行测定.结果 除了猪肉未检出甲硝唑外,其余3类均有检出,样品的总检出率为5.99％ (54/902).在检出样品中,鸡蛋、鸡肉和蜂蜜中甲硝唑的含量分别为0.20～ 1312.40、0.76～ 169.13和1.15～18.82μg/kg.结论 江苏省五城市鸡蛋、鸡肉和蜂蜜的养殖行业仍存在甲硝唑违禁使用的现象.
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