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小麦容重是指小麦籽粒在单位容积内的质量，是小麦定等、定价的主要指标之一，以胡表示。容重是小麦的籽粒大小、形状、整齐度、质量、腹沟深浅、胚乳质地等质量的综合指标。
小麦容重对面粉质量的影响
【摘 要】
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小麦容重是指小麦籽粒在单位容积内的质量，是小麦定等、定价的主要指标之一，以胡表示。容重是小麦的籽粒大小、形状、整齐度、质量、腹沟深浅、胚乳质地等质量的综合指标。
【机 构】
：
陕西天山西瑞面粉有限公司
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2014年4期
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