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浅谈啤酒生产中麦汁浊度的控制
浅谈啤酒生产中麦汁浊度的控制
来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:why7981
【摘 要】
:
啤酒的浊度为啤酒观感的最基本评价指标,浊度过高时,则啤酒的观感下降,严重时会出现冷浑浊问题。基于对啤酒麦汁浊度上升原因的研究和分析,本文提出了在啤酒生产中,麦汁浊度
【作 者】
:
肖代华
【机 构】
:
青岛啤酒(三水)有限公司
【出 处】
:
食品安全导刊
【发表日期】
:
2019年15期
【关键词】
:
啤酒生产工艺
麦汁
浊度
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啤酒的浊度为啤酒观感的最基本评价指标,浊度过高时,则啤酒的观感下降,严重时会出现冷浑浊问题。基于对啤酒麦汁浊度上升原因的研究和分析,本文提出了在啤酒生产中,麦汁浊度的控制措施,让啤酒的内部物质能够保持稳定,防止发生浊度参数上升问题。
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