【摘 要】
：
目的:为了考察鸡骨素体外促进钙吸收的功能性以及美拉德反应产物的滋味变化情况。方法:首先进行酶解再螯合,最后用EDTA络合滴定法来测定螯合率,以此来评判体外促钙吸收的功效
【机 构】
：
北京工商大学食品学院,抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司
论文部分内容阅读
目的:为了考察鸡骨素体外促进钙吸收的功能性以及美拉德反应产物的滋味变化情况。方法:首先进行酶解再螯合,最后用EDTA络合滴定法来测定螯合率,以此来评判体外促钙吸收的功效强弱,再通过感官评价判断不同美拉德条件包括改变木糖添加量、半胱氨酸添加量、加热时间、加热温度之后的呈味强弱。结果:酶解条件对鸡骨素螯合率的影响较大,最佳酶解条件为加酶量为0.236%,酶解温度为40℃,酶解时间为2.95h,理论值为97.91±0.92%,实际值为96.90±1.20%。且响应面模型显著(p <0.
其他文献
上海沪东造船厂研制成功的新型防锈油，经两年来的实船应用，证明在船舶燃、滑油舱柜涂油保护中效果显著。以往该厂在对船舶燃、滑油舱柜进行保养时，一般采用其他油种或底漆保护。
识别大脑功能网络的核心节点对于脑科学与脑疾病研究有重要的指导意义。目前,研究者普遍运用度中心性和k-core分解法来度量网络的核心节点,然而度中心性只考虑节点自身的邻居
首先介绍了非线性调频（ＮＬＦＭ）脉压波形设计的一般原理，在此基础上提出了一种优化设计方法。用该方法设计的ＮＬＦＭ波形距离副瓣更低，且能得到调频函数和调相函数关于时间ｔ的显函数形式。最后分
本文通过对二尖瓣返流的血流会聚区的研究,目的是寻找一种较准确而快捷的半定量估测二尖瓣返流程度的方法,为临床诊断和治疗提供血流动力学依据.
张文清,八师玛纳斯河流域管理处西岸三站配水组长。他带领组员严格遵守水管工作制度和规定,在20多年的水管工作中累计向灌区安全供水两亿多立方米。为了测配水精准,他每天频
国庆节期间,八师天筑二建公司领导带班,多科室联动对在建工程进行节日期间安全质量等全面检查。检查内容包括工地上的施工设备和设施的安全性能、工程质量安全、消防安全、临
一、课题来源由于我国不锈钢生产现状和国际生产水平差距悬殊，存在不锈钢产量严重不足，钢种结构和产品结构不合理，规格品种不全和质量不高，以及生产工艺落后、装备水平低等问题。
连日来,八师石河子垦区高温酷热天气持续不下,7月16日,天富集团工会给坚守岗位、奋战在一线的各分公司职工送去了夏日清凉慰问品,带去企业关怀.此次消暑慰问品人手一份五公斤
结合高校实验室管理工作的具体需求,利用微信企业号开发实验室预约系统,移动端能够随时随地实现查询实验室、预约实验室、查询实验室预约状态和反馈信息等功能。该系统使用HT
粗糙集理论是建立在等价类的基础上的,等价类划分算法的优劣会直接影响到属性约简和规则提取的效率.针对等价类基数排序算法中存在重复计算和空间开销较大的问题,提出了一种基于数组的等价类划分算法.算法的时间复杂度为O(|U||C|),空间复杂度为O|U|.最后通过具体案例验证了算法的执行过程。结果表明算法高效且正确可行。